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这样吃家常菜，既美味又不会长胖。如果你不敢吃家常炒菜，那就选择水煮菜，但是水煮菜只能作为减肥的过渡期，一旦停止就会迅速反弹，那么，如何制作减脂期可以吃的家常炒菜呢？首先，选择膳食纤维丰富的蔬菜，如黄花菜、秋葵、彩椒等，蔬菜和肉类的比例控制在2:1即可，其次，如果菜肴中含有碳水化合物含量较高的蔬菜，如土豆、胡萝卜等，则需要适当减少主食的摄入，以免摄入过多的碳水化合物。

绝大多数的蔬菜，减肥时候都能吃，特别是一些绿叶的，深色的蔬菜但是总有人问具体吃哪些更好，今天先给大家推荐常见的7种，一定要记住。1、宜吃芦笋：减肥可以适量吃芦笋。芦笋属于粗纤维食物，容易产生饱腹感，有利于肠道蠕动，改善便秘。且芦笋属于低糖、低脂的食物，本身热量较低。多食芦笋，既可解决减肥期间容易饥饿的问题，又可有效改善便秘的问题，所以芦笋适合减肥人群食用。

南瓜是一种低脂肪、低热量、低碳水化合物的食物，南瓜中含有的热量较低，其富含的果胶以及膳食纤维，可以较好地调节胃肠的吸收，保护胃黏膜，促进胃肠蠕动力。且南瓜中含有丰富的软性纤维以及维生素A，有利于消耗体内的脂肪，达到减肥的效果。3、宜吃土豆丝：减肥可以适量吃土豆丝。土豆是一种低热量、低脂肪的主食类食物，经一系列的加工烹饪后，土豆丝的热量稍有升高，但对减肥无较大影响。

很多身体偏胖想减肥的人士，总认为吃蔬菜不会发胖，因而对蔬菜往往不加选择、不加控制地食用。实际上，过多地食用碳水化合物高的蔬菜，过剩的碳水化合物也会在体内转化为脂肪储存起来。那么，胖人吃哪些蔬菜好呢？黄瓜：黄瓜中含有的某种成分，有助于抑制各种食物中的碳水化合物在体内转化为脂肪。白萝卜：白萝卜含有辛辣成分芥子油，促进脂肪新陈代谢，可避免脂肪在皮下堆积。

冬瓜：冬瓜含的成分较少，且能去掉体内过剩的脂肪，具有较强的通便作用。绿豆芽：含水分多，吃入体内后产生的热量少，更不容易形成脂肪堆积皮下，大豆及大豆制品：含有丰富的不饱和脂肪酸，能分解体内的胆固醇，促进脂肪代谢，使皮下脂肪不易堆积。特别是醋豆里的皂素，能排除粘附在血管壁上的一种脂肪，并能减少其中胆固醇含量。